牛乳は良質のたんぱく質を含み、カルシウム源としても優れています。牛乳のタンパク質は主にカゼインで、必須アミノ酸のすべてを含んでいます。また、牛乳のカルシウムはカゼインと結合しているため、消化吸収されやすいのが特徴です。牛乳に多く含まれている乳糖は、腸内で善玉菌の栄養になり、悪玉菌を減らし、腸内環境を改善します。牛乳100g中には、たんぱく質/2.9g、カルシウム/100mg、ビタミンB2/0.15mg、ビタミンC/2mgなどが含まれます。
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